La Vialla en de natuur
De Fattoria verbouwt al vanaf het begin - sinds meer dan 45 jaar! - volgens de biologische methode en sinds 1997 ook volgens de biodynamische:
De biologische landbouw 
beperkt zich niet tot het niet gebruiken van bestrijdingsmiddelen en chemische bemesting, maar bevordert de natuurlijke vruchtbaarheid van de bodem door het certificeren en garanderen van: wisselbouw, periodieke rust van de grond, de keuze van geselecteerde planten en zaden (register biologische zaden), uitvoering van groenbemesting, het verbod op het gebruik van GGO (genetisch gemanipuleerde organismen). De stallen moeten veel ruimte bieden aan de dieren, het gebruik van graasland is verplicht, het gebruik van hormonen is verboden en antibiotica mogen alleen in het geval van werkelijke ziekte worden gebruikt, de waardigheid van het leven wordt beschermd en ook de manier waarop het ten einde komt.
De biodynamische landbouw 
voegt zich bij de biologische kwaliteit voor de verbetering van de vruchtbaarheid van de bodem en van de biodiversiteit: deze beschouwt een boerderij (een complex landbouwbedrijf) als één enkel organisme, waarin land, planten, dieren en mensen in een harmonieuze en gesloten kringloop kunnen leven, van de teelt tot de productie, tot het hergebruik van afvalproducten door middel van compostering. Dit kringloopsysteem voorziet het gebruik van geconcentreerde biodynamische preparaten (die ook op de Fattoria zijn geproduceerd), die regelmatig over de gewassen worden gespoten; het gebruik van biodynamische mesthopen en gemacereerde natuurlijke essences; en gebruikt de maankalender voor de belangrijkste teeltactiviteiten. Biodynamica is in wezen de goede, wijze en zorgvuldige landbouw van onze voorouders, die erin zijn geslaagd om duizenden jaren lang gezonde gewassen te produceren en het milieu te beschermen zonder verspilling en zonder chemie.
Op La Vialla wordt 832,66 hectare met wijngaarden, akkers, olijfgaarden, moestuinen en boomgaarden verbouwd volgens de biodynamische methode en deze zijn Demeter gecertificeerd (71% van het totaal). Verder zijn er gebieden die recentelijk zijn 'geadopteerd', waarvan 100,95 hectare al biologisch is gecertificeerd en 235,92 hectare nog in omschakeling is. De producten afkomstig van deze laatste bebouwingen hebben op het etiket het opschrift 'da agricoltura biologica-organica in conversione‘ (van biologische landbouw in omschakeling), gedurende de voorgeschreven periode, conform de Europese regelgeving.
Aan de gecertificeerde biologische en biodynamische methode wordt de methode van La Vialla toegevoegd: het is meer een manier van zijn en doen die de harten van alle ‘Viallini’, werknemers en familie doordringt, met de gemeenschappelijke intentie van respect voor de mensen, de dieren en het land.
De methode van La Vialla
De droom van Giuliana en Piero Lo Franco was om het verlaten platteland weer tot leven te zien komen. Ze begonnen met het weer in gebruik nemen van een oude boerderij en ze hoefden er niet eens over na te denken hoe ze daar moesten verbouwen. Voor hen bestond er geen andere methode dan de biologische (die in 1978, wettelijk, niet bestond; pas enkele jaren later werd hij officieel erkend en kreeg hij het belang dat hij verdiende). Twintig jaar later, gedreven door de wil om voortdurend te verbeteren, begonnen ze zich samen met hun kinderen ‘bezig te houden’ met de biodynamica. Fattoria La Vialla is vanaf 2005 als zodanig gecertificeerd.
Giuliana, Piero en later hun zonen Gianni, Antonio en Bandino werden altijd gedreven door het idee van goede en gezonde voeding en de daaruit voortvloeiende (en tegelijkertijd eraan voorafgaande) bescherming van de natuur en haar vruchten. Fattoria La Vialla is vandaag de dag een voorbeeld van ecologie en duurzaamheid en heeft het mogelijk gemaakt, met de hulp van de Stichting Famiglia Lo Franco, om een totaal van 939 hectare land om te schakelen naar biologische en biodynamische landbouw en 91 bevriende boeren te ondersteunen bij de toepassing van dezelfde duurzame methoden op hun landbouwgrond (in totaal 1.177 ha).
- Uit de laatste balans van de ’ecologische voetafdruk’ met betrekking tot de jaren 2021-2023, blijkt dat de hoeveelheid CO2 die is opgeslagen of is vermeden door een zorgvuldig beheer van de hulpbronnen, de fotovoltaïsche systemen, de helofytenfiltering, de fixatie van kooldioxide in bossen, gewassen en bodem door biologische landbouw, alsmede compensatie van de uitstoot door middel van klimaatprojecten, totaal 35.168,97 t CO2eq hoger is dan de hoeveelheid CO2 die voor productieactiviteiten is uitgestoten.
- In 2009 heeft La Vialla deelgenomen aan de Klimaatconferentie in Kopenhagen (COP15), als voorbeeld van duurzaamheid in Italië.
- In 2017 is de B.A.U.M. Milieuprijs toegekend aan La Vialla voor ‘de buitengewone inzet voor het milieu en de duurzaamheid’.
- In 2020 is de Fattoria gepromoveerd van ‘klimaatneutraal’ naar ‘klimaatpositief’ door NatureOffice, een Duits bedrijf dat duurzame milieu- en klimaatbeschermingsprojecten uitvoert en waarmee La Vialla sinds 2010 samenwerkt.
- In 2022 heeft het milieuprogramma van de Verenigde Naties (UNEP) samen met de voedsel- en landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) Fattoria La Vialla gekozen als een van de #GenerationRestoration-partners (partner van de generatie van het herstel) voor het Decennium voor het Herstel van Ecosystemen van de Verenigde Naties. Het doel van dit programma is een wereldwijde beweging op gang te brengen om de aantasting van ecosystemen te voorkomen, een halt toe te roepen en om te keren, waarbij duurzame en regeneratieve landbouw een sleutelrol speelt. Lees meer op www.decadeonrestoration.org
