Druiven: 100% Verdicchio
Zuurgraad: 5,10g/l
Restsuikers: 0,23 g/l
Alcoholgehalte: 12% vol
Niet ver van de Adriatische Zee, in de heuvels rond Ancona, groeien de verdicchio-druiven van La Vialla. En in het glas ‘hoor’ je de echo van de ziltheid en de frisheid van de zee, samen met citrus en fruitige aroma’s, nooit zoet. 2023 was moeilijk, gekenmerkt door hevige onweersbuien en zware regen, gelukkig zonder hagel. Aan het einde van de zomer waren de geoogste trossen echter toch gezond en vol sap met een goed evenwicht tussen suikers en zuurte. Alleen de beste most werd geselecteerd voor gisting. De verfijning in de daaropvolgende maanden vond plaats met een beperkte hoeveelheid geselecteerde fijne droesem, die voor het bottelen werd verwijderd.
Proefnotitie - Kleur: vol strogeel met groenige schitteringen. In de neus: karakteristieke citrustoets van roze grapefruit, het bouquet breidt zich verder uit met hints van veldbloemen en een tropische toets. In de mond: evenwichtig, droog maar rond met een goede zuurgraad die voor frisheid zorgt.
Combinaties - Hij past uitstekend bij vis- en groentegerechten en is perfect bij recepten uit de keuken van de Adriatische Zee: voorgerechten met vis zoals linguine met venusschelpen, met schaal- en weekdieren in alle sauzen, risotto met prei en fusilli met pesto. Hij smaakt ook heerlijk met gegrilde groenten, geitenkaas en zachte kazen of ook met een pizza met asperges, zonder tomaat.