Druiven: Montepulciano Cerasuolo, Pinot Nero
Zuurgraad: 5,90 g/l
Restsuikers: 1,27 g/l
Alcohol: 12,5% vol
De eerste rosé van La Vialla heeft een uitgesproken
persoonlijkheid, hij heeft body maar blijft toch licht, frisheid in overvloed, intense aroma’s van rode vruchten,
uitstekende mineraliteit. Het is niet zomaar een rosé, het is rosaRosa! Het
jaar, dat eerst erg nat was en daarna warm en droog, heeft de productie van de
druiven gedeeltelijk in het gedrang gebracht, maar de gerijpte druiven waren
rijk aan polyfenolen en anthocyanen. Een maceratie op de schillen was niet zo
nodig, de kleurextractie door het contact van de schillen tijdens het persen
was voldoende. De snelle gisting, het oversteken op fijne droesem en de rijping
in roestvrij staal hebben de typische frisheid van deze wijn behouden.
Proefnotitie - Kleur: intense oudroze, wat met de tijd
naar oranjeroze neigt. In de neus: bloemig en fruitig tegelijk, in een
opeenvolging van veelvoudige aroma’s, hondsroos, frambozen, aalbessen,
grapefruit. In de mond: licht, nooit banaal, aangenaam zacht maar ook fris en
droog in de mond; goede ziltheid.
Combinaties - Het is een veelzijdige wijn, die zich graag
mengt met verschillende gezelschappen; ideaal als aperitief of bij voorgerechten op basis van tomaten en/of aubergine
- penne met Parmigianina bijvoorbeeld - bij zalm met citroen of octopus met
aardappelen en artisjokken, reepjes kip met Giardiniera en ook bij gegrild
vlees, vis en groenten (zelfs pittige!), bij koud vlees en kazen. Het is ook
een goede basis voor verfijnde roze cocktails, bijvoorbeeld met grapefruitsap
en een paar blaadjes munt.
Onderscheidingen - 91/100 punten voor de jaargang 2022 op
de Decanter World Wine Awards 2023, Londen - Gouden Medaille voor de jaargang
2022 op de Challenge International du Vin 2023, Bourg, Frankrijk