Druiven: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo
Verfijning: 24 maanden, een deel in vaten, een deel in barriques
Zuurgraad: 5,7 g/l
Restsuikers: 0,37 g/l
Alcoholgehalte: 14,5% vol
Chianti Riserva is een wijn met een eeuwenoude traditie
in Toscane, en voor ons op La Vialla is het ook een traditie van de familie Lo Franco. Het was grootvader Gianni die er eind jaren '60 mee begon op een heuvel vlak buiten Siena. Vandaag de dag wordt de traditie voortgezet met een uitstekende Riserva die al in de wijngaard wordt vertroeteld met aandachtige en
nauwgezette zorg. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en dat geldt ook voor de vinificatie tot in de wijnkelder, waar de wijn twee jaar 'rust' in speciaal uitgekozen eikenhouten vaten. En als dank geeft hij degenen die hem met liefde cultiveren ruime en elegante aroma's, zachte tannines en een opmerkelijke body. 2021, warm en droog, bracht kleine maar sappige trossen
sangiovese en cabernet met dikke, stevige schillen. Na een zachte persing wordt de most langzaam gemacereerd op de schillen. Voor de sangiovese en de canaiolo vindt de rijping plaats in Slavonische eikenhouten vaten van 25 hl, voor de
cabernet in kleinere barriques, die zachtheid en elegantie brengen aan de wijn. Na 12 maanden vindt de assemblage plaats, gevolgd door nog eens 12 maanden gezamenlijke rijping in grote vaten; daarna wordt de wijn drie maanden verfijnd in de fles.
Proefnotitie - Kleur: diep robijnrood; laat elegante
bogen van helder rood achter in het glas. In de neus: als eerste het viooltje dat typisch is voor de variëteit, gevolgd door pruim en granaatappel en meer ontwikkelde tonen van leer en kruidnagel. In de mond: ruim, met stevige tannine die door de rijping op hout is veranderd in zachte zijde; goede frisheid, de afdronk is ruim en harmonieus.
Combinaties - In zijn eentje is hij geweldige gezelschap als meditatiewijn,
maar hij past ook goed bij 'robuuste' traditionele Toscaanse gerechten: pappardelle met eekhoorntjesbrood of everzwijnragout, strozzapreti met kastanjes en paddestoelen, lasagna met Sugo Finto ... en hij gaat ook goed samen met biefstuk (de beroemde Fiorentina t-bone steak), of vleeswaren en gerijpte kazen.
Onderscheidingen - 90/100 punten op 5Star Wines 2025 - Vinitaly, Verona, Italië - Best of Show Chianti en Gouden Medaille voor de jaargang 2020 op de Mundus Vini Spring Tasting 2025, Neustadt, Duitsland – Gouden Medaille voor de jaargang 2020 bij de Berlin Wine Trophy Winter Edition 2025, Berlijn, Germany.