Druiven: 100% Syrah
Verfijning: 24 maanden, een gedeelte in eikenhouten vaten, een gedeelte in tonneaux
Zuurgraad: 4,90 g/l
Restsuikers: 0,70 g/l
Alchoholgehalte: 15% vol
Het prachtige stadje Cortona is beroemd om zijn geschiedenis en architectuur en ook om een land dat druiven geeft voor een van de beste Syrahs van Italië, vol, zijdeachtig, fijn gekruid. Bovendien was 2019 een geweldig jaar, vol water, zon op het juiste moment en ook die extra ‘touch’ die volle, sappige druiven bracht met een hoog gehalte aan polyfenolen en anthocyanen. Een deel van de wijn uit wijngaarden van La Vialla in Cortona rijpt in Slavonische eikenhouten vaten van ongeveer 36 hl, het andere in tonneaux van 500 liter van een jaar oud. Na 24 maanden rust de wijn nog een jaar op fles, waar het bouquet verder wordt geharmoniseerd en afgerond.
Proefnotitie - Kleur: intens en diep, bijna ondoordringbaar robijnrood. In de neus: kleine bessen uit het kreupelhout, vooral bramen, balsamieke hints en van humus, van cinchona; hij is fijn gekruid met hout en peper. In de mond: fris, droog en weelderig, dicht aan het verhemelte, krachtige maar zijdeachtige tannines en lange persistentie.
Combinaties - Perfect bij alle soorten gegrild vlees, vergezeld door bijvoorbeeld gekarameliseerde rode uien, door olijvenpaté. Hij smaakt uitstekend bij gestoofd wild zwijn, peposo of gestoofde ossenwang, en het is een prestigieuze begeleider van tagliatelle met everzwijnragout en pici met Etruskische saus.
NB Het is raadzaam om de fles minstens 1 uur van tevoren te openen om de wijn te laten ademen, zodat het bouquet zich volledig kan openen.
Onderscheidingen - Gouden Medaille voor de jaargang
2019 op de Frankfurt International Trophy 2023, Frankfurt, Duitsland - Gouden
Medaille voor de jaargang 2019 op de Expovina 2023, Zurich, Zwitserland