Beste vrienden, hierna vindt u de details van elk product. Daaronder informatie over de biologische-biodynamische productiemethode van Fattoria La Vialla.
Prins van de Toscaanse dessertwijnen, de vloeistof 'van heiligen', door de eeuwen heen bewaard in kleine eikenhouten en kersenhouten vaatjes door de heren en boeren van deze regio, een onvermijdelijk geschenk van gastvrijheid, vooral de nummer één van de zoete wijnen, de Vinsanto. Het is een zeer verfijnde amberkleurige vloeistof met een antieke en elegante uitstraling. Geproduceerd uit geselecteerde trebbiano- en malvasia-druiven die gedurende 3 maanden zijn gedroogd en daarna opnieuw geselecteerd en geperst. De gevinifieerde most rust in kleine eiken- en kersenhouten vaten gedurende 4, 5 of 6 jaar, afhankelijk van het type en de riserva. Met gecontroleerde herkomstbenaming D.O.C. uit de Chianti, produceert Fattoria La Vialla er twee soorten Riserva van, die veel verder gaan dan de al zeer strenge productie-eisen van de regulering. De 'klassieke' witte, uit malvasia toscana- en trebbiano-druiven, 4 jaar in caratelli (vaatjes van kersenhout), 5 jaar voor de Riserva. En de Occhio di Pernice, uit blauwe sangiovese-druiven en malvasia toscana-druiven, 5 jaar in caratelli, 6 jaar voor de Riserva. Onder onze zoete dessertwijnen zijn er ook de Passito en de bruisende Zanzarato.
