Op geroosterd brood, op partjes gekookt ei, op blokjes kaas, op omelet, met rauwe groenten, met gebakken of gepocheerde eieren. Dit is een speciale saus die op uitstekende manier ook rijst en pasta aanmaakt. Om de smaak van een pastagerecht te verrijken voegt u geraspte Parmezaanse kaas en/of pecorino, 1 à 2 el rauwe olijfolie en wat kookvocht toe.
Ingrediënten: asperges, extravergine olijfolie, pijnboompitten, druivenmost, zout uit Trapani I.G.P., wijnazijn, citroen.