De ’Broccoli Trifolati’ (eerst geblancheerd in water en citroen, daarna gesauteerd in knoflook, olijfolie en pikante peper en op smaak gebracht met peterselie) kan worden gegeten als voorgerecht, lauw, op geroosterde crostini, geserveerd bij een plankje vleeswaren, om een pastagerecht op smaak te brengen, als bijgerecht bij vlees of andere gegrilde groenten ...
Ingrediënten: broccoli, extravergine olijfolie, wijnazijn, citroen, knoflook, zout uit Trapani I.G.P., peterselie, pikante rode peper, peper.