De paprika’s worden rijp geplukt, gewassen, gesneden,
een paar minuten geblancheerd en op smaak gebracht met ontpitte zwarte olijven, kappertjes, azijn, zout, een snufje nootmuskaat, een beetje oregano en extravergine olijfolie. Ze zijn uitstekend zo, ze kunnen worden gebruikt om pasta aan te maken, om smaak toe te voegen aan wit vlees, gemengd gegrild vlees, vis, bakkeljauw, salades van groenten, rijst of pasta; ze zijn ‘precies goed’ voor een voorgerecht met gebakken polenta, met gekookte eieren, met kaas en/of vleeswaren …
Ingrediënten: paprika’s, extravergine olijfolie, ontpitte zwarte olijven, witte wijnazijn, kappertjes, oregano, zout uit Trapani I.G.P., nootmuskaat.