Handgemaakt, één voor één, en (net als alle koekjes van La Vialla) gebakken in de houtoven van de Fattoria, zonder vetten en zonder meel, zoals de traditie voorschrijft en ... ja, ze zijn ‘Brutti’ (= lelijk) het is moeilijk om een mooie vorm aan het bijzondere deeg te geven, maar ... ze zijn ‘Buoni’ (= lekker), of nog beter buonissimi (heerlijk)!
Ingrediënten: hazelnoten, amandelen, rietsuiker, eiwit, citroen.