De typische Cantucci, beroemde Toscaanse koekjes, kan men zo’n beetje overal vinden. Deze van La Vialla zijn echter bij zonder. Niet alleen omdat het originele, rustieke recept tot op de letter wordt gevolgd (meestal zijn de Cantucci die men in de winkel vindt zonder enige charme, zacht, verfijnd en ‘als van de banketbakker’), maar vooral omdat deze koekjes uit de houtoven van La Vialla komen . Ze zijn gemaakt van enkel meel, amandelen, suiker en biologische eieren. Deze eenvoudige koekjes bevatten geen kunstmatige ingrediënten of essences, die smaak geven ten koste van echtheid en voedingswaarden.
Ingrediënten: rietsuiker, amandelen, volkorenmeel, eieren, tarwemeel, gist.