Dit probeerpakket bevat een selectie van pastasoorten en sauzen van Fattoria La Vialla:
- 1 pakje spaghetti (500 g)
- 1 pakje fusilli (500 g)
- 1 pakje pappardelle all’uovo (eierpappardelle, 250 g)
- 1 pakje rigatoni (pasta van steengemalen harde tarwegries, 500 g)
- 1 pot Sugo Bombolino (pikante kerstomaatjessaus, 280 g)
- 1 potje Sugo di carne alla Toscana (vleessaus op z’n Toscaans, 280 g)
- 1 potje Pesto (basilicumpesto, 180 g)
- 1 potje Peperotta (pestosaus van paprika, 180 g)
De talrijke pastavormen, lang en kort, klassiek en 'Viallino', waaronder spaghetti, pici, penne, fusilli, manfredine, strozzapreti en andere, worden allemaal ambachtelijk gemaakt van harde tarwe, gerst en emmertarwe die biologisch en biodynamisch worden geteeld. Een aantal pasta's wordt gemaakt met steengemalen licht volkoren tarwegries, terwijl de pasta's van emmertarwe volkoren zijn. De pasta is getrokken 'op brons' en het drogen gebeurt heel langzaam en bij lage temperaturen. Ze zijn ook lekker (probeer maar eens!) met alleen een scheutje olijfolie, maar hun echte 'bestemming' ligt in sauzen. Die van de Fattoria worden bereid volgens recepten die geworteld zijn in de meest klassieke culinaire traditie van het Toscaanse platteland. Ze worden gemaakt naargelang het seizoen met groenten uit eigen biologische en biodynamische moestuin, die vers, op lage temperatuur en zonder toegevoegde conserveringsmiddelen (alleen natuurlijke zoals citroen en extravergine olijfolie) worden verwerkt in de sausmakerij van de Fattoria.