Het is niet helemaal zeker waar dit eenvoudige gerecht vandaan komt! ... de Sestinesen, Livio voorop, beweren dat het behoort tot de oudste recepten van hun dorp, maar ook de inwoners van de Marken (wat hier om de hoek ligt) maken aanspraak op het recept. Vast staat in ieder geval dat de Bostrengo in deze streek de honger van vele generaties heeft gestild (vaak ook uit noodzaak). Livio vertelt dat hogerop, in de bergen, het tarwemeel werd (en wordt) vervangen door kastanjemeel, terwijl in de Marken honing, gedroogd fruit, kastanjemeel en een beetje van wat maar op voorraad is werd (en wordt) toegevoegd.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng de melk aan de kook. Meng met behulp van een garde de eieren met de suiker en voeg vervolgens het meel en de citroenschil toe. Voeg beetje bij beetje de melk bij de andere ingrediënten en meng zodat een mooie crème ontstaat. Giet deze in een ingevette bakvorm en plaats die in de oven voor ongeveer 50 à 60 minuten. De vloeistof zal indikken; 'controleer' gaandeweg de consistentie door er een prikkertje in te steken. Wanneer dit droog uit het deeg komt is de Bostrengo gaar. Hij zal een mooie intens gele kleur hebben gekregen, hier en daar een beetje gekaramelliseerd.