Druiven: 100% Zibibbo
Zuurgraad: 6,60 g/l
Restsuikers: 129 g/l
Alcoholgehalte: 12% vol
De wijngaarden van La Vialla op Sicilië worden verbouwd in de buurt van Trapani. Hier genieten ze van de bries van de zee (hemelsbreed dichtbij), meerdere uren zon en ‘s nachts een koel windje. De winter en de lente van 2022 op het eiland waren ongewoon regenachtig, een geschenk voor de wijnstokken gezien de hitte die vanaf begin juni volgde. De wijnstokken, die diepgeworteld zijn dankzij hun leeftijd, konden profiteren van de verzamelde watervoorraad. Het drogen van de druiven vond plaats aan de plant en een nauwgezette persing hielp om de laatste druppel van het kostbare sap eruit te halen. Zoals altijd volgde een langzame gisting, die leidde tot de ontwikkeling van een alcoholgehalte rond 12% vol. Op dat moment werd de gisting gestopt om de voor de wijn karakteristieke natuurlijke suikers te behouden.
Proefnotitie - Kleur: intens goudgeel met amber- en saffraankleurige schitteringen, dat bij langdurige rijping in de fles bijna koperkleurig wordt. In de neus: geuren van jasmijn, maar ook van passievrucht, gedroogde vijgen en dadels, gekonfijte citrusvruchten. In de mond: honingachtig, acaciabloemen, aangenaam zoet en zacht.
Combinaties - Een meditatiewijn, ook lekker om koel te proeven, die tevens goed tot zijn recht komt tijdens het dessert, bij kaas zoals pecorino of schimmelkaas, met compote of confiture, en bij gebak: een Siciliaanse cannolo, een sinaasappel-ricottataart en bij pistache ijs. De wijn gaat prettig samen met panettone of zoetigheden op basis van chocolade.
Onderscheidingen - Best of Show Italy Noble Sweet en Grote Gouden Medaille voor de jaargang 2020 op de Mundus Vini Spring Tasting 2022, Neustadt, Duitsland - Gouden Medaille voor de jaargang 2022 op de Berlin Wine Trophy Summer Tasting 2023, Berlijn