Streichen Sie den Ricotta durch ein Sieb in eine Schüssel und verrühren Sie ihn mit einem Schneebesen mit dem Joghurt und dem Zucker. Sobald eine glatte und homogene Mischung entstanden ist, fügen Sie vier Esslöffel Fragolina hinzu und vermengen sie mit der Creme. Die Erdbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen, die grünen Blättchen entfernen, in kleine Stücke schneiden, auf sechs Gläser verteilen und jeweils einen Esslöffel Fragolina darauf geben. Füllen Sie die Gläser nun mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel mit der Ricottacreme auf und stellen Sie sie etwa zwei Stunden lang in den Kühlschrank. Dekorieren Sie jedes Glas vor dem Servieren mit zwei Minzeblättchen und/oder einer ganzen Erdbeere.

(1) Alternativ können Sie auch frische Erdbeeren verwenden, die Sie mit 2-3 Esslöffeln Zucker pürieren.