Klop in een schaal de eieren met de suiker schuimig en luchtig met een elektrische mixer. Giet geleidelijk de melk, de olijfolie, het sinaasappelsap en de geraspte schil erbij en meng goed; voeg beetje bij beetje het gezeefde meel toe, dan de cacao en als laatste het bakpoeder, beide gezeefd. Roer zorgvuldig en wanneer het mengsel homogeen is, giet u het in de beboterde en met meel bestoven vorm - schud overtollig meel eraf -; maak glad met een spatel en bak 45 minuten in een hete oven op 175 °C. Test na 40 minuten met een prikkertje: steek er een in het midden van de taart, als deze er droog uitkomt is de taart gaar, laat anders nog minstens 5 minuten bakken. Laat de taart volledig afkoelen, haal hem uit de vorm en bestuif hem met poedersuiker. Deze taart kan ook nog verleidelijker worden gemaakt: verdeel hem in het midden in twee delen en besmeer de onderste helft met slagroom of chocoladecrème (of 'Viallella') of aardbeienconfiture of sinaasappelmarmelade (of wat u maar lekker vindt), bedek met de andere laag en bestuif met poedersuiker.