Zet een flink grote koekenpan van aluminium of met antiaanbaklaag met 8 eetlepels olijfolie op matig vuur. Voeg wanneer de olie warm begint te worden de in dunne schijfjes gesneden ui toe en laat deze zacht fruiten met een eetlepel water. Voeg nu de gepelde tomaten, de in stukjes gesneden paprika's ontdaan van al hun zaadjes en binnenste witte zaadlijsten, het zout, de suiker en enkele basilicumblaadjes toe. Laat de saus bedekt 10 minuten doorkoken af en toe roerend. De tomaten met een vork pletten zodat al het sap eruit komt en nog 5 minuten laten koken. Haal de deksel van de pan en vermeng alles goed.