Snijd de pompoen in blokjes, doe deze in een ingevette ovenschaal, voeg zout toe en kook ca. 20-25 minuten in de voorverwarmde oven gedurende op 180 °C. Haal de schaal uit de oven en laat afkoelen.  Schil in de tussentijd de aardappels, was ze en kook ze in ruim water met zout. Snijd de bacon in dunne plakken en vervolgens in reepjes, bak deze in een koekenpan met dikke bodem en blus af op hoog vuur met de balsamicoazijn, laat verdampen: wanneer de bacon lekker knapperig is, uit de pan halen en 'afdrogen' met keukenpapier. Giet de aardappels af (ze moeten redelijk stevig blijven), laat ze afkoelen en snijd ze vervolgens in blokjes. Snijd de amandelen door, indien mogelijk in plakjes, en doe alles in een schaal samen met de (afgekoelde) pompoen, zout, peper en olijfolie: meng goed en serveer.