Schil de aardappels, was ze en snijd ze in grote 'dobbelsteentjes'. Dep ze droog met een doek. Vet een grote ovenschaal in met 3 à 4 eetlepels olie, doe de aardappelen erin: als ze elkaar niet overlappen, zullen ze knapperiger worden. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de knoflook 'in z'n hemd' (ongepeld en een beetje geplet), de salieblaadjes en de 2 à 3 stukjes verdeelde takjes rozemarijn toe en giet de overgebleven olijfolie over alles heen. Bak de aardappelen 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, als u de voorkeur geeft aan knapperige aardappelen eventueel 50 minuten. Neem tijdens het bakken af en toe (elke 10 minuten) de ovenschaal uit de oven en draai de aardappelen met een houten lepel om, voorzichtig om ze niet te breken. Wanneer de knoflookteentjes goudkleurig zijn, verwijder ze dan. Ze mogen niet verbranden om de smaak van de aardappelen niet te bederven. Serveer de gebakken aardappels goed warm als bijgerecht of als tussengerecht met groenten: ze zijn lekker op alle manieren.