Ingrediënten voor 4 personen:500 g verse aardbeien6 el Aceto Balsamico di Modena I.G.P.1½ el rietsuiker
Was de aardbeien met het kroontje en het steeltje, verwijder ze en snijd de aardbeien in 4 partjes. Breng in een pannetje de azijn aan de kook met 1½ eetlepel suiker en kook 3 à 4 minuten door tot een stroperige consistentie ontstaat. Schenk de stroop over de aardbeien of dompel ze, wanneer u dit wil, in de saus terwijl u ze eet.