Het biscuitdeeg: doe de eieren (op kamertemperatuur) en de suiker in een kom en klop ze met een mixer totdat een luchtig en glad mengsel ontstaat. Meng er een zakje saffraan door om het deeg meer kleur te geven. Voeg langzaam het meel en het bakpoeder toe en meng zorgvuldig van onder naar boven, zonder het deeg in te laten zakken. Doe het deeg in een ingevette en met meel bestoven taartvorm van 24 cm en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Controleer dat de taart niet te veel kleurt en bedek
eventueel na 20 minuten met aluminiumfolie. Voor de crème: breng de melk met het vanillestokje en de citroenschil aan de kook en laat afkoelen. Klop in een kleine pan met hoge randen de eidooiers goed met de suiker tot een schuimig mengsel. Voeg het gezeefde meel toe en meng goed. Verwijder het vanillestokje en de citroenschil uit de afgekoelde melk en giet de melk langzaam bij het eiermengsel. Meng goed. Zet op het vuur en blijf roeren met een garde. Zodra het mengsel begint te koken de pan van het vuur halen. Laat volledig afkoelen. Meng vervolgens de slagroom door zodat Chantillycrème ontstaat.
Siroop: breng het water aan de kook. Voeg de suiker toe en roer totat deze is opgelost. Draai het vuur laag, voeg het sinaasappelsap toe en laat de siroop 7 à 8 minuten inkoken. Laat afkoelen. Om de taart te maken: snijd met een scherp mes het biscuitdeeg horizontaal doormidden. Houd de bovenkant, de deksel, apart en probeer de onderkant zo goed mogelijk uit te holen. Bestruik de onderkant en de zijkanten van het 'gat' met de siroop. Doe een deel van de Chanitllycrème in het gat. Bestrijk ook de deksel met de siroop, leg op de onderkant en bestrijk met de rest van de room. Snijd het deel wat u uit de bodem hebt gehaald in dobbelsteentjes en strooi deze over de taart. Hiermee krijgt de taart de kleur en het voorkomen van gele mimosabloemetjes. 

*Voor een goede hoeveelheid dobbelsteentjes om de hele bovenkant van de taart mee te bedekken zouden 2 porties biscuitdeeg nodig zijn: een met de aangegeven ingrediënten en een kleinere met ongeveer de helft van deze ingrediënten. Anders kan de taart worden versierd met enkele ‘bloemetjes’ hier en daar van alleen het deeg dat is verwijderd om de bodem uit te hollen.