Plet met de handpalm 6 teentjes knoflook, verwijder de schil en het groene scheutje binnenin (de knoflook is zo beter verteerbaar). Verhit de olijfolie in een koekenpan met dikke bodem met de knoflook en het met de hand (zo 'proef' je het meer) in stukjes gebroken rode pepertje en laat fruiten op zeer laag vuur. Zodra de teentjes kleuren, voegt u de gepelde tomaten en 3 à 4 verse basilicumblaadjes (breekt u deze ook met de hand) toe. Voeg zout toe, roer en laat 20 minuten koken op matig vuur, totdat de saus dik en smeuïg wordt.