Druiven: 100% Syrah
Verfijning: 24 maanden, een deel in eikenhouten vaten, een deel lin tonneaux
Zuurgraad: 5,00 g/l
Restsuiker: 0,92 g/l
Alcoholgehalte: 15% vol
Een elegante, kruidige rode wijn met een onweerstaanbaar bouquet, een geschenk van het land tussen het prachtige Cortona en het meer van Trasimeno, een bodem van schist, rijk aan klei en zand. 2020 luidde de inmiddels gebruikelijke zomertrend in van verzengende hitte en droogte. Om de frisheid van de druiven te behouden was de oogst vroeg; de bessen waren, dankzij de regens die aan de pluk voorafgingen, gezwollen en sappig, rijk aan anthocyanen en polyfenolen. De extractie van aromatische componenten en kleur verliep snel. De rijping van 24 maanden op hout werd gevolgd door 12 maanden in de fles.
Proefnotitie - Kleur: ondoordringbaar robijnrood, neigend naar granaat in de rijping. In de neus: naast vanille, een rijk boeket van bosvruchten - bosbessen in de eerste plaats - typische toetsen van zwarte peper en fijne blonde tabak. In de mond: ontregelend en explosief in zijn rijkdom, nog jong en tanninerijk maar met de tendens om te verzachten met de jaren.
Combinaties - De ideale begeleider van oude Toscaanse recepten, uit Cortona in het bijzonder: crostini met Salsa Nera of Olijvenpaté, pici met Etruskische saus, Peposo, gestoofd everzwijn ... ook uitstekend bij gegrild vlees en gekarameliseerde uien of pasta gevuld met gerookte aubergine, boter, salie en pecorino.
Onderscheidingen - Grote Gouden Medaille voor de jaargang 2020 op de Frankfurt International Trophy 2024, Frankfurt, Duitsland – 91/100 punten voor de jaargang 2020 op Wine Without Walls 2024, Vinitaly, Verona, Italië … Deze en andere prijzen: www.lavialla.com