Druiven: 100% Sangiovese Grosso Verfijning: 24 maanden, een deel in tonneaux, een deel in eikenhouten vatenZuurgraad: 5,17 g/lRestsuikers: 1,04 g/lAlcoholgehalte: 15% vol2019: een van de beste jaargangen die men zich herinnert hier in de Maremma, ondanks het warme weer. De prachtig geoogste druiven macereerden op de schillen bij een constante temperatuur van 25 °C en na 21 dagen vond de décuvage van de wijn plaats. Het oversteken naar de vaten en tonneaux gebeurde nog voor de kerst en alleen de grove droesem werd verwijderd. De verfijning vond zowel plaats in Slavonisch eikenhouten vaten als in 1 jaar oude tonneaux en heeft ongeveer 24 maanden geduurd. Daarna werd de wijn gebotteld met enkel een wijdmazige filtering en rijpte hij nog een jaar in de fles.
Proefnotitie- Kleur: purperrood met schakeringen die neigen naar granaat in verfijning. In de neus: zoet kruidig met intens tabaksblad en rood fruit (braam en rijpe zwarte kers). Vanille en de lichte bijdrage van hout zijn net waarneembaar. In de mond: rond en sober tegelijk. Typische tannines van Sangiovese, verzacht door de fijne rijpheid en een zeer lange aanhoudendheid.Vanaf de jaargang 2019 verandert de herkomstbenaming van de Abbandonato Riserva in Maremma Toscana D.O.C. Verder verandert er niets, dezelfde wijngaard en dezelfde methoden van vinificatie en verfijning.Combinaties - Een elegante, belangrijke wijn die heel goed past bij klassieke gerechten uit de traditionele keuken, zoals een ’bistecca alla Fiorentina’ (Florentijnse t-bonesteak) of de traditionele zwarte crostini, maar ook bij varkenslende met pruimen en paddenstoelen en risotto met eekhoorntjesbrood of met saucijsjes.
Onderscheidingen - Gouden Medaille voor de jaargang 2019 op de Berlin Wine Trophy Summer tasting 2023 Berlijn - 91/100 punten voor de jaargang 2019 op de Decanter World Wine Awards 2023, Londen