Druiven: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
Verfijning: 12 maanden, gedeeltelijk in grote houten vaten, gedeeltelijk in barriques en tonneaux
Zuurgraad: 5,45 g/l
Restsuikers: 0,36 g/l
Alcoholgehalte: 14,5% vol
Relatief jong, maar al dicht en intens: dit is de ziel
van de LeccioMoro. De sangiovese-druiven komen van een archaïsch land op de
hellingen van de Monte Amiata, de oude Toscaanse vulkaan. Het jaar in de
Maremma was erg warm; de late regens eind augustus deden de druiven zwellen en
de schillen uitrekken, waardoor ze dik en knapperig werden. Gezwollen, sappige
trossen met een zeer naar paars neigende kleur. Na de maceratie (verlengd tot
18 dagen voor de sangiovese), fermentatie en malolactische gisting is het tijd
voor de passage op hout: de sangiovese rijpt 12 maanden in 30 en 50 hl vaten
van Slavonisch eikenhout, de andere druiven in barriques en niet-nieuwe
tonneaux. Na de blend wordt er nog een maand gewacht en vervolgens wordt de
wijn gebotteld.
Proefnotitie - Kleur: donker, bijna ondoordringbaar rood,
met violette reflecties wanneer hij jong is. In de neus: ruim en gul bouquet
van rood fruit met tonen van pruim, marasca-kers en bosbes; lichte hint van
specerijen, vanille op het einde. In de mond: weelderig en overdadig in zijn
tannines, maar zijdezacht in de mond, hij omhult de mond met hints van rode
vruchten; licht droge afdronk.
Combinaties - Perfect bij een gesprek met vrienden, maar
ook bij gerechten die 'zijn spierballen’ aan kunnen, uitstekend dus bij goed
gestructureerde voorgerechten zoals pappardelle met everzwijnsaus (of met al
Sugo Finto), bij tagliata met eekhoorntjesbrood en ook bij vette vleeswaren en
gerijpte kazen.
Onderscheidingen - 96/100 punten voor de jaargang 2020 op
de Wine System International Organic Wine Award 2022, Frasdorf, Duitsland -
90/100 punten voor de jaargang 2021 op de AWC Internationl Wine Challenge 2023,
Wenen ... Deze en andere prijzen: www.lavialla.com