Podere La Casotta I.G.T. 2019

(rode wijn, 5 druivensoorten, verfijnd in eikenhouten vaten) Nuova annata

Druiven: Pugnitello, Malvasia Nera, Aleatico, Colorino, Sangiovese
Verfijning: 24 maanden in barriques en 6 maanden in eikenhouten vaten
Zuurgraad: 4,77 g/l
Restsuikers: 5,8 g/l
Alcoholgehalte: 15,5% vol

Dicht, ruim, fluweelachtig, dieprood met een intens bouquet, het is een lust voor het oog, de neus en het verhemelte, de zoon van een wijnjaar: ”... om in te lijsten” zegt enoloog Marco Cervellera. Voor de assemblage laten we de sangiovese- en de malvasia nera-druiven drogen (dezelfde procedure als voor Vin Santo). Dit resulteert in zoetere, meer aromatische druiven en de most is dichter en geconcentreerder. De alcoholische gisting vindt apart plaats, de malolactische gisting na de assemblage. De rest wordt gedaan door de tijd: 24 maanden in barriques en nog eens 6 maanden in houten vaten, waarin de wijn blijft gisten tot hij weinig restsuiker heeft, een erfenis van de speciale verwerking (vergelijkbaar met die van Amarone). Nog een jaar rijping in de fles maakt het werk af.

Proefnotitie – Kleur: diep donkerrood-paars, met heldere, blauwachtige reflecties ... ondanks de leeftijd. In de neus: een opeenvolging van delicaat gekruide toetsen van rijp fruit, bosbessen en zwarte bessen, pruimenconfiture en geroosterde koffiebonen, noten van munt en kaneel, naast vanille van het hout. In de mond: vol, fluwelig en zacht, maar rijk aan tannine en body, een zeer aanhoudende streling voor het verhemelte, in overeenstemming met de waargenomen aroma's.

Combinaties - Als een geweldige begeleider gaat hij goed samen met 'zondagse' klassiekers, in wijn gestoofd vlees, gebraad, stoofvlees en met everzwijn in zoetzuur of ossobuco en risotto alla Milanese of pappardelle met everzwijnsaus …, maar hij wordt ook alleen (en in gezelschap) gedronken op winteravonden voor een brandende open haard.

Onderscheidingen – Best of Show - Toscana Red en Grote Gouden Medaille op de Mundus Vini Summer Tasting 2024, Neustadt, Duitsland – 97/100 punten op de Wine System Organic Wine Award International 2024, Frasdorf, Duitsland – Grote Gouden Medaille op de Berlin Wine Trophy Summer Edition 2024, Berlijn

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Beschrijving

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Rebsorten: 100% Pinot Nero
Ausbau: 48 Monate in Barriques
Alkoholgehalt: 15% vol
Säure: 5,12 g/l
Restzucker: 0,50 g/l

Auf dem schönsten „Hochplateau“ der Fattoria wächst auf 380 m Höhe der Pinot Nero - eine traditionell in Norditalien angebaute Rebsorte, die jedoch mittlerweile auch bei La Vialla zu Hause ist. Aus diesem wird der viallinische, farbintensive und kräftige Super-Rote gewonnen, der „Champion des Ausbaus“ in unserem Weinkeller. Ein kühles, regnerisches Frühjahr und ein weniger heißer Sommer als gewöhnlich haben im Jahr 2018 ein perfektes Zusammenspiel von technologischer (Anreicherung mit Zucker) und phenolischer (Reifegrad der Tannine) Reife der Trauben begünstigt. Die schönen, prallen und saftigen Früchte wurden zu verschiedenen Zeitpunkten geerntet: zuerst im ebenen Teil des Weinbergs, danach an den Hängen. Die 22-tägige alkoholische Gärung fand ebenfalls getrennt statt; die malolaktische Gärung ging hingegen gemeinsam in Barriquefässern in Erst-, Zweit- und Drittbelegung vonstatten, um ein zu aufdringliches Vanillearoma zu vermeiden. Nach einem 48-monatigen Ausbau in Barriques erfolgte der Verschnitt in Zementtanks, um die Verschmelzung zu fördern.

Verkostung - Farbe: Intensives Rot, das im Laufe der Flaschenreifung von Purpur zum Granatfarbenen übergeht. An der Nase: Noten von süßen Gewürzen und reifen roten Früchten (Heidelbeeren, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren), Anklänge von leerer Zigarrenkiste…. Wenn man den Wein im Glas kreisen lässt, werden die Düfte allmählich intensiver. Im Mund: Seidig und verführerisch, langer aromatischer Abgang und weiche Tannine.

Kombinationsmöglichkeiten - Ein bedeutender Wein, der es liebt, allein...., aber auch mit ihm ebenbürtigen Gerichten zu „meditieren“: Pappardelle mit Hackfleischsoße, einem „Filet des Königs Porsenna“ (mit Backpflaumen gefülltes Schweinefilet), einer Kaninchenpfanne oder gereiften Käsesorten wie einem Pecorino Gran Riserva.

Anerkennungen - Goldmedaille und besondere Auszeichnung Coup de Coeur für den Jahrgang 2018 bei Concours Mondial des Féminalise 2024, Beaune, Frankreich - 97/100 Punkte für den Jahrgang 2017 bei Wine System International Wine Award 2023 Frasdorf, Deutschland

Anmerkung: Es ist ratsam, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Trinken zu öffnen, damit der Wein atmen und sich sein Bouquet vollständig entfalten kann.

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Podere La Casotta I.G.T. 2019