Dit is een mediterrane en pittige saus: eenvoudige ingrediënten, een besliste smaak door alle soorten pasta, voor heerlijke crostini en bruschetta’s. U kunt er ook lapjes vlees en eieren in bereiden, en gegrild varkens- of rundvlees mee op smaak brengen. De saus kan worden gemengd met andere - bijvoorbeeld rode pesto, peperotta - voor een smakelijk resultaat.
Ingrediënten: tomaten, extravergine olijfolie, verse rozemarijn, knoflook, zout uit Trapani I.G.P., pikante rode peper, druivenmost.