Uit een eenvoudige, ‘heel oude’ saus - pecorino, peterselie, knoflook en olijfolie - van onze Etruskische voorouders, verrijkt met enkele simpele ingrediënten zoals bijvoorbeeld tomaten, is een geurig, pittig, stevig recept ontstaan. De saus is voortreffelijk door spaghetti, pici, tagliatelle en korte pasta en rijst en ook op smakelijke crostini en bruschetta’s.
Lekker stevig en smaakvol, geschikt voor 500 gram pasta.
Ingrediënten: extravergine olijfolie, gedroogde tomaatjes, zwarte olijven, pecorino schapenkaas, ei, peterselie, knoflook, peper, pikante rode peper.