... de penne: glad of geribbeld? Dit is een gewetensvraag die het volk van lekkerbekken doet discussiëren. De ‘Viallini’ vinden beide formaten goed, op voorwaarde dat de pasta van goede kwaliteit is, poreus en vol van smaak zoals die van de Fattoria. Voor gerechten met een uitgesproken smaak en weinig saus (zoals met vis, all’Arrabbiata, met ‘knoflook, pikante rode peper en olijfolie’) zijn ‘de gladde’ het meest geschikt; ‘de geribbelde’ zijn perfect met stevige sauzen (Toscaanse vleessaus, Amatriciana, Sugo Finto). Het steengemalen meel waarvan ze zijn gemaakt is ‘levend’ en maakt ze nog intenser in smaak en geur. ‘De proef op de som’?... proef de pasta met een scheutje olijfolie of, nog beter, naturel!
Ingrediënten: 100% steengemalen licht volkoren harde tarwegries