Beste vrienden, hierna vindt u de details van elk product. Daaronder informatie over de biologische-biodynamische productiemethode van Fattoria La Vialla.
De glutenvrije producten van de Fattoria volgen de recepten van La Vialla, maar worden 'buitenshuis' bereid, omdat ze absoluut zonder enig spoor van gluten moeten zijn (wat we in onze werkplaatsen niet konden garanderen). Het basisingrediënt van de glutenvrije producten is rijst Dankzij de ervaring van Sabina, de vrouw van Antonio, die zelf coeliakie heeft, hebben we kunnen steunen op een ambachtelijke molen, gecertificeerd glutenvrij, die zij heeft aanbevolen. De rijst die er wordt gemalen is geteeld in Italië, uiteraard door biologische landbouw, zoals alle andere ingrediënten. Het meel is een mengsel van gewone rijst en zilvervliesrijst en levert, samen met andere glutenvrije ingrediënten, vijf producten van La Vialla: Fettuccine, Spaghetti, Fusilli, Ciabattine en Cantucci.
