OliPhenolia, cosmetica

Bron van hydroxytyrosol en andere polyfenolen uit het vegetatievocht van biologisch-biodynamisch geteelde olijven

Wat zijn voedingssupplementen en waar onderscheiden ze zich in

In de voedingswetenschap zijn voedingssupplementen die producten die oraal worden ingenomen, parallel aan de dagelijkse voeding, om specifieke voedingsstoffen aan te vullen. Naast de eerste, en meest verspreide, de minerale zouten, zijn er vandaag de dag duizenden supplementen op de markt. Producten die alle mogelijke elementen bevatten, voor iedere behoefte. De Europese Richtlijn 2002/46/EG regelt deze sector en introduceert voedingssupplementen als volgt:
"als aanvulling op de normale voeding bedoelde voedingsmiddelen die een geconcentreerde bron van nutriënten, zoals vitaminen en mineralen, of andere stoffen met een nutritioneel of fysiologisch effect vormen, in het bijzonder maar niet exclusief aminozuren, essentiële vetzuren, vezels en extracten van plantaardige oorsprong, zowel alleen als in combinatie, en in voorgedoseerde vorm".
Voedingssupplementen kunnen worden onderscheiden naar de behoeften van het lichaam (gebrek aan vitaminen of mineralen, antioxidanten, anti-aging, anti-inflammatoire, etc.) of naar ingrediënten. Deze laatste indeling kan verder worden onderverdeeld in stoffen in hun natuurlijke staat, d.w.z. zoals ze in de natuur voorkomen, en stoffen die het resultaat zijn van fysisch-biochemische syntheseprocessen in het laboratorium.

Biologische en biodynamische olijven van La Vialla

Hoewel sommige van de vruchten van ons land echte 'wondermiddelen' zijn (bijvoorbeeld kurkuma, thee, bosbessen, rode druiven (wijn), cacao, aloë, olijven, enz.), zijn supplementen over het algemeen niet zozeer producten die gericht zijn op de genezing als wel op het in evenwicht brengen van bepaalde componenten van het dieet, in het bijzonder vitaminen, zouten, en polyfenolen. Denk maar aan de beroemde zin van de befaamde Griekse dokter Hippocrates (5de eeuw v.Chr.): 'maak van voedsel je medicijn en van medicijn je voedsel'.

Wat is OliPhenolia

OLIPHENOLIA is een 100% natuurlijk voedingssupplement. Het is vloeibaar, gemaakt van olijven en olijfbladeren afkomstig van biodynamische landbouw (gecertificeerd Demeter) en een natuurlijke bron van biobeschikbare polyfenolen (waaronder hydroxytyrosol). Er zijn twee versies, bitter of gezoet met druivensap, en het wordt eenvoudigweg gedronken en wordt makkelijk opgenomen. Het sap wordt geproduceerd door middel van persing, zonder het gebruik van warmte of chemische oplosmiddelen en zier er in zijn oorspronkelijke staat uit als een dikke donkerbruine vloeistof met paarse schitteringen.

Het wordt verkregen in de olijfoliemolen, in de periode van de olijvenoogst, door de extravergine olijfolie te scheiden van de pasta en het olijvenwater van de vruchten. Een verdere koude filtratie van het waterige deel maakt het mogelijk om de polyfenolen in deze vloeistof verder te concentreren. OliPhenolia is een heel rijke bron van polyfenolen uit het vegetatievocht van verse olijven, die volgens de biodynamische methode worden verbouwd door Fattoria La Vialla.

Tijdens de productie worden de olijven gescheiden in extravergine olijfolie, vegetatievocht en olijvenpasta

Hoe ontstaat OliPhenolia

Zoals vaak gebeurt, had 'de oudere generatie' het bij het rechte eind over feiten en gebruiken die in de 'moderne' tijd werden bestempeld als merkwaardigheden of bijgeloof. Nonna Caterina (1902 – 2000), grootmoeder, overgrootmoeder en betovergrootmoeder(!) van de familie Lo Franco - had de gewoonte om tijdens de periode van het persen van de olijven een paar keer per dag een half glas 'acqua mora' (= donker water) te drinken.

Hier in Toscane is dit de naam voor het olijvenwater uit olijven en olijfbladeren, dat na de persing wordt gescheiden (op mechanische wijze door centrifugeren) van de olijfolie zelf, die lichter is dan het water. Dit 'donker water' is vooral erg bitter en iedereen was dan ook heel verbaasd over deze gewoonte van nonna. Maar zij, vastberaden als ze was, trok zich daar niets van aan ...

Nonna Caterina met de boeren tijdens het graandorsen

April 1980: Piero Lo Franco en grootmoeder Caterina

De laatste jaren heeft de wetenschap ontdekt dat dit bittere water zeer rijk is aan polyfenolen van de olijven (nog meer dan de olie zelf, de verhouding is circa 1 op 20!), met name hydroxytyrosol, verbascoside, oleuropeïne aglycon, 3,4-dhpea-eda en vele andere, welke delicate in water oplosbare moleculen zijn.

In 2010 werd op de Fattoria, dankzij de steun van de Stichting Famiglia Lo Franco, een project gelanceerd om de talrijke en waardevolle stoffen in het olijvenwater te benutten. Dit kreeg de naam "OliPhenolia". Voor olijfoliemolens is het vegetatiewater normaalgesproken een afvalstof, duur ook om te verwerken vanwege de hoge zuurgraad en bitterheid. Eigenschappen die er tegelijkertijd ook een waardevolle stof van maken. Voor La Vialla is het altijd al een hulpbron geweest: het vegetatiewater is een aanvulling op de biologisch-dynamische compost, waarmee het 6 à 8 maanden rijpt en vervolgens terugkeert naar de grond, in de vorm van een vruchtbare bodemverbeteraar, om zo de natuurlijke cyclus te sluiten. Maar het is veel meer. Nu wordt het eindelijk ook gebruikt als voedingsmiddel eenmaal gefilterd en geconcentreerd, door middel van eenvoudige koude filtratie.

Waarvoor dient OliPhenolia en welke functie hebben de polyfenolen die erin zitten

OliPhenolia zou kunnen worden gedefinieerd als 'uitgeperst sap met polyfenolen' dat gemakkelijk kan worden geïntegreerd in een uitgebalanceerd dieet. Zoals hieronder verder gespecificeerd is de inhoud van slechts één potje van dit product een concentraat van polyfenolen: na het persen en eenmaal gescheiden van de olijfolie en het droog residu (afvalpasta), wordt de vloeistof geconcentreerd door middel van een koude filtratie, waardoor het water wordt verwijderd; om een vergelijking te maken: 225 mg (het gemiddelde gehalte in een potje) is dezelfde hoeveelheid polyfenolen als in ongeveer 300 g verse olijven, die net geoogst zijn. Polyfenolen, zoals die van olijven, vormen een familie van meer dan 5000 stoffen van plantaardige oorsprong; ze worden geproduceerd door het secundaire metabolisme van planten.

Waar vinden we polyfenolen in de natuur?

Waar vinden we polyfenolen in de natuur? We vinden ze in verschillende concentraties, soorten en mate van biobeschikbaarheid in groente en fruit. Ze kunnen daarom dagelijks worden ingenomen door middel van een evenwichtige voeding.

De hoogste concentratie wordt gevonden in olijven en olijvenbladeren. De concentratie varieert van plant tot plant, van gebied tot gebied en van seizoen tot seizoen, afhankelijk van de stressomstandigheden waarmee de plant te maken krijgt. Wetenschappelijk onderzoek van de afgelopen 20 jaar heeft in talrijke studies aangetoond hoe deze moleculen bepaalde fysiologische processen in het menselijk lichaam positief moduleren.

Hoe wordt OliPhenolia gemaakt

Elk jaar, van half oktober tot begin december, is er een plek op de Fattoria die geen rust kent: de olijfoliemolen. De olijven komen overdag (en 's nachts) aan zodra ze zijn geplukt, om zo snel mogelijk te worden geperst, zodat de smaken, aroma's en ... polyfenolen het beste behouden blijven! Nadat het grootste deel van de bladeren (maar niet van alle bladeren, want deze dragen ook bij aan de smaak en de polyfenolische lading) is verwijderd, komen de olijven na een snelle 'afspoeling' de molen binnen. Ze worden beschermd tegen oxidatie door een koepel met stikstof (gepatenteerd door Fattoria La Vialla), waaronder ze worden gemalen met granieten molenstenen die ze langzaam omzetten in een consistente pasta.

De olijvenpasta (een mengsel van pulp, sap, pitten, bladeren en olie) wordt tweemaal gecentrifugeerd. De eerste centrifugering scheidt de extravergine olijfolie van de natte resten. Deze natte resten worden op hun beurt opnieuw onderworpen aan een tweede, ook weer koude, centrifugering, die het droge residu scheidt van het vegetatiewater (het 'zwarte water' van grootmoeder Caterina) dat wordt teruggewonnen.

OliPhenolia wordt verkregen door het filtreren en concentreren van dit waterige gedeelte van de olijven (het olijvenwater) door middel van een techniek met keramische membranen en omgekeerde osmose: een niet invasief proces, door middel van alleen koude mechanische filtratie, zonder gebruik van chemische oplosmiddelen of verhitting.

Deze geavanceerde methode (deze wordt beschouwd als een B.A.T. - Best Available Technology, de beste beschikbare technologie) is bestudeerd en ontwikkeld met het specifieke doel de integriteit van de delicate moleculen van de polyfenolen te bewaren en heeft circa twee jaar van onderzoek en pogingen gevraagd van dr. Massimo Pizzichini (ENEA) en zijn team. Dit heeft ook tot een patentaanvraag geleid.

De wetenschappers Dr. Daniele en Dr. Massimo Pizzichini

De teelt en verwerking van olijven

Maar op La Vialla is zoals altijd de technologie slechts een onderdeel van het product ... Het andere deel betreft ons werk als landbouwers, en dat is het belangrijkste deel, namelijk de olijven, de teelt en verwerking ervan. Om een goede extravergine olijfolie te verkrijgen en dus vegetatiewater dat geen schadelijke chemische residuen bevat (die helaas typisch zijn voor de conventionele landbouw) is het noodzakelijk dat bij de teelt, de oogst en het malen van olijven een aantal bindende regels in acht worden genomen.

Allereerst mag de bodem absoluut niet verontreinigd zijn. Het gebruik van pesticiden is verboden, omdat door het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen de olijfpulp uiteindelijk een echt afvalproduct zou worden, besmet met pesticiden. De strikte biologisch-biodynamische teelt van de olijfgaarden van de Fattoria is dan ook een essentiële voorwaarde. Andere essentiële punten zijn: een vroege oogst (voor minder rijpe olijven maar met meer polyfenolen); correcte opslag van de olijven in kleine kratten tijdens het transport; het malen direct na de oogst (op de Fattoria is dit mogelijk gemaakt door de bouw van een eigen olijfoliemolen - koolstofneutraal! - op een steenworp afstand van de olijfgaarden ...) en in een gecontroleerde atmosfeer om de oxidatie van de vruchten tot een minimum te beperken.

Een eenvoudig en gesloten proces waarin alles van de olijf wordt gebruikt: aan de ene kant de extravergine olie, aan de andere kant het vegetatiewater voor de productie van OliPhenolia en het terugwinnen van de kostbare polyfenolen, en tenslotte het droge residu, dat na een langzame compostering samen met al het andere afval van de Fattoria, teruggaat naar het land om nieuwe vruchtbaarheid aan de bodem te brengen.

Tot slot wordt het concentraat van polyfenolen, om de extreem bittere smaak van de polyfenolen een beetje te verzachten, gemengd met druivensap (om een 'zoetere' versie van OLIPHENOLIA te verkrijgen) of met citroensap (om de meest natuurlijke smaak te behouden en OLIPHENOLIA Bitter te verkrijgen). Het eindproduct wordt in kleine glazen potjes gedaan en zeer kort gepasteuriseerd bij een zeer lage temperatuur (circa 79 °C), om alle fenolische componenten intact te houden.

Wat bevat OliPhenolia in detail

Ondanks het gebruik van een dergelijke verfijnde technologie, zoals hierboven beschreven, blijft OliPhenolia een volledig natuurlijk en seizoensgebonden product, dat niet op een 'synthetische' manier in een laboratorium kan worden gereproduceerd. Zodoende varieert de specifieke inhoud van elk potje, in kwaliteit en kwantiteit, van jaar tot jaar, van seizoen tot seizoen. Maar juist dit natuurlijke mengsel van de verschillende polyfenolen waaruit het bestaat maakt de werking ervan uniek. Deze is niet strikt afhankelijk van de concentraties van de afzonderlijke componenten, maar integreert en versterkt ze. In ieder geval bevat elke afzonderlijke verpakking OliPhenolia specifieke analyses die de kwaliteit en kwantiteit van de polyfenolen weergeven.

Maar laten we het toch wat gedetailleerder bekijken ... In een potje OliPhenolia vinden we gemiddeld meer dan 30 mg Hydroxytyrosol, een van de meest bestudeerde polyfenolen, die in de natuur alleen voorkomt in het vegetatievocht van olijven en in mindere mate in olijfbladeren en in olijfolie.
Verder bevat het nog verbascoside, tyrosol, chlorogeenzuur, 3,4-DHPEA-EDA, oleuropeine aglycon en andere nog niet onbekende polyfenolen, voor een totaal van ongeveer 280 mg polyfenolen. Om een vergelijking te maken, 225 mg (de gemiddelde inhoud van een potje) is de hoeveelheid polyfenolen die zit in ongeveer 300 g verse, pas geplukte olijven. De concentratie van polyfenolen in een goede extravergine olijfolie is rond de 250 mg per liter, terwijl deze in OliPhenolia gemiddeld meer dan 9.000 mg per liter is. Dit betekent dat één enkel potje OliPhenolia van 25 ml de polyfenolen van meer dan 1 liter extravergine olijfolie bevat!
OliPhenolia - een 100% natuurlijk biodynamisch voedingssupplement - is dus een 'unicum' dat niet chemisch kan worden gereproduceerd, een door de natuur gemaakt fytocomplex, waarin alle bestanddelen op elkaar inwerken in een synergie die meer is dan de som van de delen, zoals ook de biodynamica ons leert.

Biodynamische cosmetica en producten voor de huid en haren op basis van OliPhenolia

Olijfolie is een 'biologische cosmetica' avant la lettre, waarvan de oorsprong verloren gaat in de nevelen van de tijd. Olijfolie is een anti-inflammatoire, verzachtende, antioxiderende, regenererende zalf, schoonheidsolie, en is geworteld in de cultuur van alle oude mediterrane volkeren, van de Grieken tot de Romeinen, voor de verzorging en hygiëne van het lichaam.
Het olijvenwater is daarentegen nog steeds onbekend, hoewel het bijzonder interessant is voor de biocosmetica omdat het bestaat uit water en stabiele verbindingen die zich goed lenen voor dit type verwerking.

Cosmetica met OliPhenolia van La Vialla zijn uniek in hun soort omdat ze voor meer dan 60% zijn gemaakt met ingrediënten, olijven, van gecertificeerde biologisch-biodynamische agrarische oorsprong (Demeter). Olijven waarvan zowel het in water oplosbare fenolische als het oliehoudende gedeelte wordt gebruikt, evenals de kostbare vetzuren, tocoferolen en vitamine E die aanwezig zijn in de extravergine olijfolie. De rest is water dat wordt verkregen uit de filtratie van het vegetatiewater van de olijven en een klein percentage andere ingrediënten van plantaardige oorsprong. Het is afkomstig van een gesloten productiesysteem dat goed is zowel voor de gezondheid van de huid als voor het behoud van onze planeet. In de dynamiek van de wereldwijde 'reclame' wordt de aandacht van het publiek op listige wijze gestuurd naar de actieve bestanddelen van deze of gene crème: ze vormen meestal zeer kleine percentages van de totale inhoud, terwijl de werkelijke samenstelling van de rest van het product niet wordt belicht. Zo wordt op de achtergrond verstopt dat op grote schaal gebruik wordt gemaakt van aardoliederivaten, de zogenaamde 'petrolaten' (vaseline, vaseline, parabenen, siliconen, siliconen, paraffines, enz.), of stoffen van dierlijke oorsprong, of van het afval van industriële landbouwbedrijven. Daarom beschouwt vandaag de dag een deel van de wetenschappelijke wereld en, eindelijk, van de publieke opinie bepaalde cosmetica als ongezond en niet duurzaam.

In 2015 is een samenwerking ontstaan met RSC Pharma uit Gießen, een belangrijk farmaceutisch laboratorium in Duitsland, waarvan CEO en partner prof. dr. Thomas M. Schmidts klant is bij de Fattoria. Gemotiveerd door het onderzoek en de toenemende publicaties over de eigenschappen van het olijvenwater wist hij de Viallini (die aanvankelijk reserves hadden: dit was een geheel nieuw gebied voor de Fattoria) ervan te overtuigen dat ze onderzoek moesten doen naar het gebruik van de eigenschappen van OliPhenolia op de huid, met geheel natuurlijke, biologische cosmeticaproducten, die ook voldoen aan de strenge regels van de biodynamica.

Dr. Thomas Schmidts tussen zijn medewerkers Dr. Peggy Schlupp en ingenieur Sören Wildenhain

De resultaten lieten niet lang op zich wachten: na onderzoek en tests (de resultaten van deze onderzoeken zijn gepubliceerd in het wetenschappelijk tijdschrift 'Cosmetics' www.mdpi.com) was La Vialla overtuigd ... tenslotte heeft ook de huid, het grootste orgaan van ons lichaam, goede 'voeding' nodig: een gezonde huid getuigt van het welzijn van het hele lichaam.

De certificering van het instituut Dermatest

Om hun verdraagzaamheid en effectiviteit te toetsen werden de producten 4 weken lang getest op 20 vrijwilligsters (of kinderen van 0 tot 3 jaar) tijdens een klinisch-cosmetisch toepassingsonderzoek bij het beroemde Instituut Dermatest. Alle proefpersonen hebben de preparaten volgens dermatologische en klinische criteria uitgeprobeerd zonder dat zich ongewenste effecten, overgevoeligheid of pathologische reacties voordeden. De crèmes hebben de maximale waardering ontvangen: Uitstekend: 5 sterren. Gemiddeld 90% van de vrijwilligsters verklaarde dat hun huid gladder en zachter aanvoelde en over de hele linie was verbeterd na slechts 4 weken gebruik.

Bovendien heeft Dermatest in verdere klinische tests ook de volgende functies gecertificeerd: voor het intensieve serum de verbetering van hydratatie van de huid met 54% en vermindering van ruwheid en huidonvolmaaktheden met 24%; voor de gezichtscrème de verbetering van hydratatie van de huid met 25% en de vermindering van ruwheid en onvolmaaktheden met 15%; voor de handcrème en bodybalsem de verbetering van hydratatie van de huid met 32% en 53% respectievelijk. De intensief reinigende gezichtswasgel voor de onzuivere en acne gevoelige huid heeft een antibacteriële werking, reguleert de vettigheid van de huid en vermindert de vorming van mee-eters, pukkels en puistjes. Uiteindelijk, toonde de test uitstekende hydraterende, verzachtende, anti-aging, antioxiderende, ontstekingsremmende werking en plaatste ze met maximale cijfers tussen de crèmes die effectief werken. In het bijzonder is de gezichtscrème ook een uitstekende anti-rimpelcrème.
Voor de voedende crème en de olijvenzalf, ontwikkeld voor de zeer gevoelige huid van baby's en kinderen (maar ook van veel volwassenen), werd een tolerantietest uitgevoerd op kinderen van 0 tot 3 jaar oud (met het resultaat 'Uitstekend' 5 sterren) en een huidbeschermingstest (Noxe met irritatie) op de huid van volwassenen (droge of zeer droge huid) die de beschermende werking aantoonde.
Deze producten zijn ook geschikt als cosmetische hulpstoffen voor de behandeling van neurodermitis.
De twee producten, de intensief reinigende gezichtswasgel voor de onzuivere en acne-gevoelige huid en de gezichtswasgel mild, hebben een antioxiderende, ontstekingsremmende en verzachtende werking op de huidcellen en bevorderen zo ook een egale teint.

De klinische en dermatologische tests van de nieuwe producten (shampoo, haartonic en SOS spray) hebben, zoals altijd, een maximale compatibiliteit aangetoond, waarbij ongewenste, sensibiliserende of pathologische reacties zijn uitgesloten. Uit verdere tests - die met name voor de spray werden uitgevoerd - bleek een verbetering van de hydratatie van de huid met 24,93% en een verlaging van de temperatuur van de huid met ongeveer 5% direct na het aanbrengen (verkoelend/ verzachtend effect, uitstekend om bijvoorbeeld de jeuk van muggenbeten te verlichten).

De eigenschappen van de producten van OliPhenolia

Het wetenschappelijk team van RSC-Pharma, geleid door Dr. Thomas Schmidts van het toepassingscentrum van de Mittelhessen Engineering Faculteit in de stad Gießen, heeft in hun experimenten in vitro kunnen aantonen dat de polyfenolen in het gezuiverde olijfwaterextract (hierna en in de grafieken aangeduid als OMWW) een doorslaggevende bijdrage leveren aan de gezondheid en de regeneratie van de huid en bijdragen aan het welzijn van gezonde cellen. Deze werking kan worden samengevat in vijf eigenschappen: 1 – antioxiderend; 2 – ontstekingsremmend; 3 – antibacterieel; 4 - anti age (regenerend); 5 – tumorremmend.

Een lijn van natuurlijke en biodynamische cosmetische producten (Demeter)

In samenwerking met het Instituut Biodermic Health & Beauty GmbH & Co. KG in Grünberg, Duitsland, bekend om het produceren van innovatieve cosmetica (het werkt met dermatologen, apotheken en universiteiten, en heeft verschillende prijzen ontvangen voor de onderzoeksprojecten, zie ook www.biodermic.com) zijn een intensief serum, een gezichtscrème, een handcrème, een bodybalsem, een olijvenzalf, een rijke voedende crème voor gezicht en lichaam, twee gezichtswasgels, SOS spray, haartonic en een shampoo ontwikkeld op basis van OliPhenolia en andere ingrediënten uit de biologische biologische-biodynamische landbouw (zoals extravergine olijfolie), alle geproduceerd door Fattoria La Vialla.
Alle preparaten bestaan voor 60% tot 90% uit natuurlijke Demeter-gecertificeerde ingrediënten, terwijl de overige ingrediënten zijn toegestaan door de strenge Demeter-regelgeving voor biodynamische cosmetica, waaronder Hyaluronzuur, Vitamine E, Vitamine C en Shea Butter.
De cosmetica van La Vialla bevat verder geen parabenen, PEG, ftalaten, fenossietanol, minerale oliën, natriumlaurylsulfaat, siliconen, bestanddelen van dierlijke oorsprong (met uitzondering van bijenwas in de handcrème), kleurstoffen of conserveermiddelen (in de zin van de Europese Cosmetica Verordening) en zijn pH neutraal voor de huid.

De biodynamische cosmetica van La Vialla