Dit probeerpakket bevat een selectie van 3 specialiteiten van Fattoria La Vialla:
- 1 potje Salsa Nera (Toscaanse kippenleverpaté, 190 g)
- 1 potje Asparagina (saus van groene asperges, 180 g)
- 1 potje Piccantissima (zeer pikante saus van tomaten, paprika’s en pikante rode peper, 90 g)
Hmm bruschetta’s … wat lekker! Een ritueel dat voor ons Toscanen (en niet alleen!), altijd aanwezig is bij de antipasti en ze zijn uitstekend op elk moment van de dag. Sneetjes geroosterd zelfgebakken brood, aangemaakt naar smaak (de klassieker: met extravergine olijfolie - beter als het nieuwe olijfolie is! - een beetje knoflook er over ‚gewreven’ en een snufje zout). In dit pakket zitten drie smakelijke sauzen voor een 'bruschettata' (= gemengde bruschetta’s) à La Vialla! De karakteristiek Toscaanse Salsa Nera is een heerlijke saus van kippenlevertjes, die 'bain-marie' wordt verwarmd en op sneetjes brood wordt gesmeerd die zijn geroosterd en aan één kant in bouillon zijn gedoopt (beter als deze is gemengd met een beetje Vin Santo), zoals de traditie voorschrijft. De Asparagina, een smeuïge en geurige puree van asperges, is heerlijk op bruschetta in z’n eentje of vergezeld van plakjes hardgekookt ei en blokjes gerijpte pecorino kaas. De Piccantissima is een geurige saus van tomaat, ui en paprika, die met hun zachtheid het pikante in evenwicht brengen, en verse pikante rode peper, waarvan het aroma 'voelbaar' is … en nog meer als de sausu zo, zoals hij is, wordt geproefd op geroosterd brood.