Nachricht vom 8. Februar 2021:

Früher stand in unserer ländlichen Gegend in der Toskana im Februar nicht viel „Rohmaterial“ zur Verfügung: Man musste einfallsreich sein! Und so kamen die köstliche Cecina (aus Kichererbsenmehl und wenig mehr!) oder ein- damals auf dem Feuer!- zubereiteter Nudelauflauf mit Wintergemüse „auf die Welt“.
Wenn es „fette" Zeiten waren, gab es häufig auch den „Peposo“ (ein pfeffriger Rinderschmortopf), der bei guter Aufbewahrung über Tage hinweg immer wieder aufgewärmt werden konnte.
Und zum süßen Abschluss... eine Karnelvals-Überraschung!

Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Nachkochen!