Nachricht vom 6. Oktober 2021:

In der Fattoria wurde die Weinlese 2021 gerade abgeschlossen. Ein langer, heißer Sommer hat gesunde Trauben mit knackigen Beeren und dicken Schalen hervorgebracht. Wir werden später sehen, was für ein Wein daraus entstehen wird! Apropos Ernte: Das „Highlight“ des Oktober-Menüs ist die „Arista“, Schweinebraten mit Äpfeln und „uvetta“ (= Rosinen), ein traditionelles toskanisches Rezept. Pellegrino Artusi, Autor des berühmten Kochbuchs „Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens“ aus dem Jahr 1891, erzählt, dass der Name „Arista" darauf zurückzuführen ist, dass dieses Gericht im Jahr 1400 in Florenz bei einem Bankett griechischen Gästen angeboten wurde und ein so großer Erfolg war, dass die Gäste nicht aufhörten, „arista, arista!" (= sehr gut, sehr gut) zu rufen.

Hier finden Sie das komplette Oktober-Menü.