Nachricht vom 12. Januar 2024:
Im Januar ist der Gemüsegarten in der Toskana ein wenig „knauseriger”! In der Fattoria können wir uns jedoch aus den zahlreichen Vorräten bedienen, die uns neben einigen Früchten der Saison zur Verfügung stehen. Auf einen Winter-Aperitif mit Mandarinen und Ingwer folgen eine Creme aus Cannellini-Bohnen mit Palmkohlchips zusammen mit der traditionellen Bruschetta mit neuem Olivenöl und ein so aufwendig zuzubereitender wie köstlicher erster Gang, die typisch toskanischen Cannelloni mit Wildschweinsoße. Den Abschluss bilden die süßen und schokoladigen „Dolcetti alla Viallella“ (= Viallella-Küchlein).
Hier geht es zu den Januar-Rezepten:
