Nachricht vom 10. Juni 2024:

In der Fattoria haben die Reben gerade ihren Sommerschnitt bekommen und das Pflanzen des Sommergemüses auf den Feldern rund um La Vialla ist abgeschlossen.
In der Küche von La Vialla wird ein feines, frühsommerliches Menü zubereitet. Auf den Aperitif „Caravaggio“ mit Sekt und Aprikosen (der sinnlichere, komplexere Cousin des Bellini) folgt eine aufgrund ihrer langen Gehzeit sehr luftige Spargelpizza, während den ersten Gang die Fusilli mit Zucchini (und ihren schönen Blüten!), Pesto, Pecorino und Zitrone bestreiten. Mit von der Partie sind auch die mit Rigatino (= Bauchspeck) und frischem Schafskäse gefüllten Kartoffeln, deren Duft bereits das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt…
Den süßen Abschluss - „Dulcis in fundo“ - bildet der Mürbeteigkuchen mit Ricotta, Fragolina und Mandeln.

Hier geht es zu den Juni -Rezepten.