Bereiten Sie als Erstes den Backteig zu: Das Mehl in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen schrittweise das Mineralwasser angießen, bis eine glatte und nicht zu dickflüssige „Creme“ entstanden ist. Das Ganze gut zehn Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Zucchiniblüten putzen, indem Sie den Stiel, die kleinen Blättchen an der Basis und den Stempel entfernen. Reichlich Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden und hohem Rand (oder einem kleinen Topf) erhitzen. Sobald das Öl schön heiß ist, die Zucchiniblüten nacheinander in den Teig tauchen und wenige auf einmal frittieren, um die Temperatur des Öls nicht zu sehr zu senken. Sobald die Blüten eine goldbraune Farbe angenommen haben, wenden, sodass sie von beiden Seiten frittiert und knusprig werden. Mit einem Schaumlöffel (oder zwei Gabeln) herausnehmen, abtropfen lassen und dann auf saugfähiges Papier legen, damit das überschüssige Öl absorbiert wird. Mit Salz abschmecken und sofort heiß servieren.... Sie sind unwiderstehlich!