Rebsorten: Trebbiano Toscano, Chardonnay
Alkoholgehalt: 13% vol
Säure: 5,00 g/l
Restzucker: 0,13 g/l
Aus den Weinbergen von Casa Conforto, einem der ersten Landhäuser der Fattoria, stammt dieser Weißwein, der bereits seine 36. Ernte erlebt. Sein Geheimnis ist der einzigartige Charakter des Trebbiano Toscano, typisch für diese Region, frisch und blumig, zu dem sich „Monsieur“ Chardonnay gesellt, der Körper und Eleganz verleiht. Er bringt kleine Trauben hervor, die früh geerntet werden müssen, im Jahr 2024 geschah dies vor den Regenfällen im September; die Trebbiano-Trauben hingegen trafen später und dank der intensiven Niederschläge mit prallen und saftigen Beeren im Weinkeller ein. Der Most erwies sich als weniger süß, besaß jedoch ausgewogene Säure und Frische, Eigenschaften, die durch die Gärung bei niedriger Temperatur erhalten blieben. Die edlen Feinhefen wurden zum Schutz des Wein in Suspension gehalten, sodass der Einsatz von Sulfiten auf ein Minimum beschränkt werden konnte.
Verkostung - Farbe: Er ist von intensivem Gelb, strahlend und glänzend. An der Nase: Blumige Noten von gelben Rosen, Heu und frischem Gras, Anklänge von Zitronatzitrone, Walnuss und Schalenobst. Im Mund: Weich und trocken, mit ausgeprägter Typizität des Trebbiano.
Kombinationsmöglichkeiten - Ungezwungen, vielseitig und nie banal passt er hervorragend zu Vorspeisen wie frittiertem Gemüse, Crostini mit Asparagina oder in Öl eingelegten Artischockenherzen. Ausgezeichnet zu Omeletts, delikaten Wurstwaren, frischen Käsesorten…, aber auch zu ersten Gängen (Penne mit Artischocken und Pecorino, Pici Cacio e Pepe, Fusilli mit Erbsencreme und Speck) und zu Fischgerichten.
Anerkennungen - 94/100 Punkte für den Jahrgang 2022 bei Wine System Organic Wine Award International 2023, Frasdorf Deutschland - 91/100 Punkte für den Jahrgang 2022 bei Wine Without Walls 2023 - Vinitaly, Verona - 90/100 Punkte für den Jahrgang 2023 bei Wine System Organic Wine Award International 2024, Frasdorf Deutschland