Rebsorten: Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 13% vol
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 2,8 g/l
Frisch und fruchtig, vielseitig und niemals banal hat der Torbolino dank seiner zu 100% viallinischen Rezeptur alle überzeugt. Die „Zutaten“, drei Rebsorten, gleichen ihre kostbaren Eigenschaften in diesem Wein perfekt aus. Im Jahr 2024 musste die Lese aufgrund des Klimas in zwei Etappen erfolgen. Der Sauvignon und der Viognier wurden nach einer langen Hitzeperiode mit kleinen, konzentrierten und sehr süßen Beeren geerntet; der im September geerntete Chardonnay hingegen brachte dank ausgiebiger Niederschläge große und pralle Früchte mit einer ausgeprägten Säure hervor. Die Gärung verlief gleichmäßig, auch aufgrund des nicht zu hohen Zuckergehalts, wobei die edlen Feinhefen durch häufiges Aufrühren im Wein in Suspension gehalten wurden.
Verkostung - Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen und leichten grünlichen Nuancen. An der Nase: Eine Vielfalt von fruchtigen Duftnoten, von gelbfleischigen Früchten bis hin zu tropischen Anklängen, mit deutlichen, für den Sauvignon typischen Eindrücken von Buchsbaum und Salbei. Im Mund: Angenehm und frisch mit rundem und lebhaftem Geschmack.
Kombinationsmöglichkeiten - Er begleitet vortrefflich Appetithäppchen und Vorspeisen; im Sommer passt er hervorragend zu einer knusprigen Panzanella, im Winter zu einem Orangen-Fenchel-Salat mit - pikanten! - Oliven. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit Linguine mit Pesto, grünen Bohnen und Kartoffelstückchen (wie es das Originalrezept vorsieht) und im Ofen überbackenen Rigatoni, Leberterrinen, geräuchertem Fisch oder einer Meeresfrüchteplatte.
Anerkennungen - Goldmedaille für den Jahrgang 2022 bei Challenge International du Vin 2023, Bourg, Frankreich - 90/100 Punkte für den Jahrgang 2023 bei Decanter World Wine Awards 2024, London - Silbermedaille für den Jahrgang 2023 bei Selection 2024, Mainz