Rebsorten: 100% Syrah
Ausbau: 24 Monate, ein Teil in Holzfässern, ein Teil in Tonneaux
Alkoholgehalt: 15% vol
Säure: 5,00 g/l
Restzucker: 0,92 g/l
Ein eleganter, würziger Rotwein mit einem unwiderstehlichen Bouquet, eine „Gabe“ der Gegend zwischen dem schönen Cortona und dem Trasimenischen See mit ihren schieferhaltigen, lehmigen und sandigen Böden. Das Wetter des Jahrgangs 2020 machte sich mit der mittlerweile üblichen sommerlichen Tendenz zu anhaltender sengender Hitze und Trockenheit bemerkbar. Um die Frische der Trauben zu bewahren, wurde die Ernte vorgezogen; die Weinbeeren waren dank einiger vorangegangener Niederschläge prall, saftig und reich an Anthocyanen und Polyphenolen; die Extraktion der aromatischen Bestandteile und der Farbstoffe erfolgte schnell. Auf eine 24-monatige Reifung in Holzfässern folgte eine 12-monatige Flaschenreifung.
Verkostung - Farbe: Undurchdringliches Rubinrot, das mit zunehmendem Alter zu Granatrot tendiert. An der Nase: Neben Vanillenoten ein üppiges Bouquet von Früchten des Unterholzes – in erster Linie Heidelbeere -, charakteristische Anklänge von schwarzem Pfeffer und feinem Blondtabak. Im Mund: Gewaltig und „explosiv“ in seiner Üppigkeit, noch jung und tanninhaltig, jedoch mit der Tendenz, im Laufe der Jahre weicher zu werden.
Kombinationsmöglichkeiten – Ein idealer Gefährte alter toskanischer Gerichte, vor allem aus Cortona, wie Crostini mit „Salsa nera“ (= Hühnerleberaufstrich) oder Olivenpâté, Pici mit Salsa Etrusca, einem Peposo (= pfeffriger Schmortopf), Wildschweinragout.... Hervorragend auch zu gegrilltem Fleisch mit karamellisierten Zwiebeln oder zu mit geräucherten Auberginen gefüllten Teigtaschen mit Butter, Salbei und Pecorino.
Anerkennungen - Große Goldmedaille für den Jahrgang 2020 bei Frankfurt International Trophy 2024, Frankfurt - 91/100 Punkte für den Jahrgang 2020 bei Wine Without Walls 2024 - Vinitaly, Verona