Rebsorten: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo
Ausbau: 24 Monate in Eichenfässern zu 25 hl, ein Teil in Barriques
Alkoholgehalt: 14% vol
Säure: 5,35 g/l
Restzucker: 0,16 g/l
Dem Chianti-Gebiet im Herzen der Toskana, wo sich Gegenden mit wunderschönen Landschaften aneinanderreihen, gelingt es, seinen Weinen einen einzigartigen Charakter zu verleihen: Sie sind sowohl robust als auch elegant… Dies wird von einem Glas Riserva deutlich zum Ausdruck gebracht. Die Hitze des Jahrgangs 2020 beschleunigte die Ausreife der Trauben, was zu farbintensiven, polyphenolreichen Mosten führte. Die Gärung - ganz ohne den Einsatz von Sulfiten - und der Ausbau erfolgten für den Sangiovese und den Canaiolo in Fässern aus Slawonischer Eiche zu 25 hl und für den Cabernet in Barriques, um weichere und geschmeidigere Tannine zu erzielen. Nach 12 Monaten wurde die Cuvée zusammengestellt, gefolgt von einer gemeinsamen Reifung über ein weiteres Jahr.
Verkostung - Farbe: Tiefes Rubinrot, die dichten Tränen am Glasrand sind Botschafter von Körperreichtum und Üppigkeit. An der Nase: Im Auftakt deutliche Duftnoten von roten Früchten, allen voran Brombeeren, gefolgt von balsamischen und würzigen Eindrücken und den typischen Anklängen von Veilchen, mit einer leichten Röstnote im Abgang. Im Mund: Herb und tanninhaltig, dabei jedoch vollmundig und robust in seiner Komplexität.
Kombinationsmöglichkeiten - Gleichzeitig rustikal und edel kann man ihn ohne alles genießen, zum Beispiel bei einer guten Lektüre, doch er begleitet auch perfekt robuste Gerichte seiner „Heimat" wie Pappardelle mit Steinpilzen oder Wildschweinsoße, Emmer-Strozzapreti mit Esskastanien und Pilzen, Lasagne mit Sugo Finto… und insbesondere liebt er Rindersteak, Hasenpfeffer, gereifte Wurstwaren und Käsesorten…
Anerkennungen - 90/100 Punkte für den Jahrgang 2020 bei International Wine & Spirit Competition 2024, London - Best of Show Chianti und Goldmedaille für den Jahrgang 2019 bei Mundus Vini Sommerverkostung 2023, Neustadt, Deutschland