Rebsorten: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Alkoholgehalt: 13,5% vol
Säure: 5,16 g/l
Restzucker: 0,65 g/l
Ein Rotwein voller Farbe, Geschmack und Frische, frei von allen Vorschriften: So wurde der erste Wein der Fattoria von Piero Lo Franco erdacht. In seiner Cuvée wird die rustikalste und charakteristischste toskanische Traube durch die weichen und eleganten Duftnoten des Merlots und des Cabernet Sauvignons ausgewogen. Auch das Jahr 2021 war von einem extremen Klima geprägt: einige Spitzenwerte von über 40 °C und seltene, aber ergiebige und auf kurze Zeitspannen konzentrierte sommerliche Niederschläge. Die Trauben wurden dank einer ausreichenden Beschattung durch das Laubwerk geschützt. Die alkoholische Gärung fand bei niedrigeren Temperaturen als üblich statt (23-24 °C), da dank der Ergiebigkeit der Trauben und der einfachen Extraktion keine höheren Temperaturen erforderlich waren.
Verkostung - Farbe: Intensives und dichtes Rubinrot, das im Laufe der Flaschenreifung zum Granatfarbenen tendiert. An der Nase: Er verführt mit einem nach Veilchen duftenden Bouquet, begleitet von Brombeer- und Heidelbeeraromen und Anklängen von Pflaumen und Kirschkonfitüre. Im Mund: Reich an Tanninen, am Gaumen bedeutend und schmackhaft; in der „Jugend“ ist er herb und trocken, wird jedoch im Laufe der Jahre weicher... Und er fürchtet sich nicht vor einer langen Flaschenreifung, im Gegenteil!
Kombinationsmöglichkeiten - Er ist ein Freund der toskanischen ersten Gänge, von Suppen bis zu Pappardelle mit Hackfleischsoße, passt aber auch zu Steinpilz-Risottos, Braten aus rotem Fleisch, gegrilltem Käse, kräftigen Wurstwaren, mittelreifem Käse und - warum nicht? - zu einem einfachen Brot mit Schinken oder Capocollo....
Anerkennungen - Goldmedaille für den Jahrgang 2020 bei Mundus Vini Biofach 2023, Nürnberg - 90/100 Punkte für den Jahrgang 2021 bei Decanter World Wine Awards 2023, London