Rebsorten: Pugnitello, Malvasia Nera, Aleatico, Colorino, Sangiovese
Ausbau: 24 Monate in Barriques und 6 Monate in Eichenholzfässern
Alkoholgehalt: 15% vol
Säure: 5,18 g/l
Restzucker: 7 g/l
Bei den fünf Rebsorten, die diesem ungewöhnlichen, opulenten und komplexen Rotwein das Leben schenken, handelt es sich um alte Sorten des Chianti-Gebiets, die auf den Böden beim Landhaus La Casotta gedeihen. Die Sangiovese-, Pugnitello- und Aleatico-Trauben ließ man bis Dezember in flachen Kisten antrocknen. Sie verleihen dem Wein eine dezente Süße, bedeutende Aromatik und beträchtlichen Körperreichtum, Gaben, die hervorragend durch den Malvasia Nera und den Colorino ausgeglichen werden, die einen ansehnlichen Tanningehalt und eine genau richtige Säure mitbringen. Nach einem regnerischen Frühling war der Sommer 2018 heiß und sonnig, und die „Viallini“ haben es zum ersten Mal „gewagt“, den Trocknungsprozess der Trauben für den Podere La Casotta an den Rebstöcken beginnen zu lassen.... und es ist gutgegangen! Die Weinbeeren wiesen eine hohe Konzentration an Zucker, Polyphenolen und Anthocyanen auf. Die Cuvée der erhaltenen Weine reifte zunächst für 24 Monate in Barriques, dann sechs Monate in Holzfässern und weitere zwölf Monate in der Flasche.
Verkostung - Farbe: Er füllt das Glas mit beträchtlichem Gewicht und zeichnet dichte purpurrote Tränen am Rand. An der Nase öffnet sich eine Schatztruhe angefüllt mit Gewürzen, Fruchtkonfitüre und Bitterkakao, reifen Brombeeren und Sauerkirschen, gerösteten Kaffeebohnen, Vanille und Lakritze. Im Mund: Mild, dabei kräftig, reich an weichen Tanninen, gleichzeitig herb und samtig, mit feiner Schmackhaftigkeit und sehr langem Abgang.
Kombinationsmöglichkeiten - Körperreich und vollmundig passt er großartig zu lang gegartem Fleisch wie Schmor- und Rostbraten oder zu Fleisch und Gemüse „in Dolceforte“ (= in einer herzhaft-süßen Soße), darüber hinaus begleitet er erste Gänge wie ein Safranrisotto oder Pappardelle mit Wildschweinragout…. Man kann ihn aber auch wunderbar an Winterabenden „in Reinheit“ vor dem Kaminfeuer genießen.
Anerkennungen - Goldmedaille und besondere Auszeichnung Coup de Coeur für den Jahrgang 2018 bei Concours Mondial des Féminalise 2024, Beaune, Frankreich - 97/100 Punkte für den Jahrgang 2017 bei Wine System International Wine Award 2023 Frasdorf, Deutschland