Rebsorten: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Ausbau: 18 Monate in Barriques und 8 Jahre in in der Flasche
Alkoholgehalt: 14% vol
Säure: 5,79 g/l
Restzucker: 0,52 g/l
Der heiße Sommer 2013 bescherte den Trauben des Landhauses Casalduro Anthocyane und Polyphenole in beachtlicher Konzentration. Die aus den drei Rebsorten gewonnenen Moste wurden einer langen Mazeration auf den Schalen unterzogen, um die Polyphenole bestmöglich zu extrahieren. Der Ausbau der drei Weine erfolgte wie immer über einen Zeitraum von 18 Monaten in Barriques in Zweitbelegung für den Sangiovese und in neuen Barriques für den Cabernet Sauvignon und den Merlot; nach dem Zusammenstellen der Cuvée reiften sie gemeinsam weitere 2-3 Monate in Zementbehältern, um ihre Verschmelzung zu fördern. Es war jedoch die extrem lange Flaschenreifung, die diesem Wein seine außergewöhnliche Geschmeidigkeit und Seidigkeit verlieh und alle seine Aromen überreichlich „aufblühen“ ließ. Tatsächlich verbrachte er nach den üblichen 12 Monaten weitere sieben Jahre im Weinkeller in der Flasche!
Verkostung - Farbe: Karminrot mit granatfarbenen Schattierungen; beim Kreisen im Glas spiegeln die Tränen am Glasrand die ganze Farbkomplexität bedeutender Rotweine wider. An der Nase: Der erste Eindruck vermittelt Fülle und Intensität, mit fruchtigen Noten von Sauerkirschkonfitüre und blumigen Nuancen von trocknenden Veilchen; es folgen süße Gewürze, Vanille und Tabak, die durch eine exotische Spur von Sandelholz bereichert werden. Balsamisches Finale mit Anklängen von Wacholder. Im Mund: Dicht, harmonisch und warm, die edlen Tannine verleihen ihm einen seidigen, fruchtigen Nachdruck und lassen im Abgang den schmackhaften, leicht mineralischen Charakter hervortreten. Sehr ansprechendes Aroma von Rhabarber und Blutorangen.
Kombinationsmöglichkeiten - Die Raritäten aus dem Weinkeller werden am besten ohne Begleitung bei einer Plauderei mit Freunden genossen und verkostet. Doch wollen wir einem solchen Wein die „Vereinigung“ mit Gerichten nicht verwehren, die ihn zur Geltung bringen: Tagliatelle mit Walnusspesto und schwarzer Trüffel, ein „Gran Pezzo toscano“ (Lendenstück vom Rind) mit Wacholderbeeren und karamellisiertem Lauch, Entenbrust in Kirschsoße oder ganz einfach schön reife Käsesorten.