Den Frisch gepressten Traubensaft gibt es auch mit „Perlen“! Er birgt wie der „stille“ Saft die Aromen und Geschmacksnoten des Weinbergs in sich, jedoch mit einem lebhaften Prickeln. In der Toskana wird während der Weinlese seit jeher ein Glas (oder zwei) frischer Most getrunken, ein durstlöschendes Getränk und kostbarer „Energiespender”, der von allen geschätzt wird. Die traditionelle Version wurde in der Fattoria mit Kohlensäure angereichert, die den Geschmack und die Frische hervorhebt; zur Freude der Kinder und all derjenigen, die keinen Alkohol trinken, ist er jedoch völlig alkoholfrei. Der Saft ist nicht nur lecker und gesundheitsfördernd, sondern auch wertvoll aufgrund seines Gehalts an Vitaminen (insbesondere Vitamin C), Eisen und zahlreichen Polyphenolen, die natürlichen Antioxidantien der Traube, die in Konzentrationen von mehr als 450 mg/l vorhanden sind. Nach der Ernte (bei der nur die besten Trauben ausgewählt werden) und dem Pressen verbleibt der Most bei niedriger Temperatur auf den Schalen, um den Auszug der Tannine und Polyphenole zu fördern. Der sofort in Flaschen abgefüllte und mit einem Sektkorken verschlossene Frisch gepresste Traubensaft mit „Perlen“ wird bei kontrollierter Temperatur pasteurisiert, um die Gärung zu verhindern und den Reichtum an Aromen und Geschmack zu bewahren. Gut gekühlt entkorkt, ist er der ideale Aperitif für die ganze Familie: ein „Cin Cin“ für Groß und Klein!
Verkostung - Farbe: Strahlendes, leuchtendes Purpurrot, das im Laufe der Zeit zum Granatfarbenen tendiert. An der Nase: Blumige Düfte von Veilchen mit Anklängen von kleinen roten Früchten, Brombeeren und Heidelbeeren, und pflanzlichen Aromen von grünem Tee. Im Mund: Die Lebhaftigkeit des ausgedehnten Prickelns unterstreicht den frischen Traubengeschmack, der ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure aufweist.