Reichhaltig und appetitlich ist sie die typischste der toskanischen Küche und zusammen mit der Pomarola die “hier” am meisten verwendete Soße, um Pasta aller Art anzurichten. Sie ist lecker und “traditionell” zu Eier-Pappardelle, aber auch zu kurzen Nudeln und Pici. Die “Zaubertöpfe” der Fattoria bewahren den Duft der Tomaten und flachen die Aromen nicht ab.
Zutaten: Rindfleisch, passierte Tomaten, Hühnerleber, Schweinefleisch, Olivenöl Extravergine, Zwiebeln, Karotten, Tomatenkonzentrat, Sellerie, Rotwein, Salz aus Trapani I.G.P., Pfeffer, Petersilie, Basilikum.