Während des Mahlens mit Naturbruchsteinen bleibt ein Gutteil der Kleie im Grieß erhalten und „zieht“ den Weizenkeim und die Aleuronschicht mit sich. Auf diese Weise bewahren die Spaghetti (und ihre „Geschwister“, die anderen Nudelsorten aus steingemahlenem Grieß) die Nährstoffe des Weizens, aus dem sie entstehen, wie Proteine und Vitamine, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen und viele mehr... Ihr Geschmack erinnert an ofenfrisches Brot und an ein rohes Weizenkorn. Es ist zwar keine Vollkornpasta, doch ist sie dennoch vollwertiger und besser verdaulich als die aus raffiniertem Hartweizengrieß, hat einen niedrigeren glykämischen Index und vermittelt ein größeres Sättigungsgefühl. Unter allen Nudelsorten von La Vialla ist es diejenige mit den meisten wohltuenden Eigenschaften.
Tipp für das Kochen: Rühren Sie die Nudeln erst nach ein paar Minuten vorsichtig um, um zu vermeiden, dass sie zerbrechen.
Zutaten: 100% Steingemahlener Halbvollkorn-Hartweizengrieß