"Pappa al pomodoro„ (= Suppe aus Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und toskanischem Brot) - Eine alte, bäuerliche Suppe, „arm” aber köstlich, sowohl so wie sie ist als auch mit Pasta, Reis oder Dinkel gemischt, oder aber in “Mini-Portionen” zum Aperitif und als Vorspeise.
Zutaten: Geschälte Tomaten, Olivenöl Extravergine, Brot, Salz aus Trapani I.G.P., Basilikum, Knoblauch, Chili (peperoncino).
"Guazzabuglio„ (= Geschmorte Paprika, Tomaten, Auberginen und Kartoffeln) - Eine pikante, sehr leckere Mischung aus dem Sommergemüse des Gemüsegartens der Fattoria, als Beilage, oder um Pasta, Reis, Couscous, Bruschette und Pizza Geschmack zu verleihen....
Zutaten: Paprikaschoten, Tomaten, Auberginen, Olivenöl Extravergine, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Zitrone, Petersilie, Salz aus Trapani I.G.P., Knoblauch, Aceto Balsamico, Chili (peperoncino).
"La Ribollita„ (= Eintopf aus Brot, Gemüse, Bohnen und Kohl) - Eine berühmte Suppe aus Brot, Bohnen und Gemüse, die man leicht erwärmt und mit etwas rohem Olivenöl, frischgemahlenem schwarzen Pfeffer und ein paar Zwiebelringen serviert... auf toskanische Art!
Zutaten: Geschälte Tomaten, Cannellini-Bohnen, Olivenöl Extravergine, Wasser, Mangold, Kartoffeln, Wirsing, Toskanischer Schwarzkohl, Zwiebeln, Karotten, Traubenmost, Weißkohl, Sellerie, Brot, Petersilie, Salz aus Trapani I.G.P., Knoblauch, Zitrone, Schwarzer Pfeffer.
1 Gl. Ribollita à 510 g, 1 Gl. Pappa al pomodoro à 520 g, 2 Gl. Guazzabuglio à 510 g