Eine alte, leckere, der Salami ähnelnde toskanische Zubereitung, aber mit dem Zusatz von Fenchelsamen, die ihr den Namen gaben... Zu Servieren mit anderen Wurstwaren, Pecorino, auf Crostini und Bruschetta als Begleitung eines Aperitifs, zu Vorspeisen, Brotzeiten oder Zwischenmahlzeiten. Sie wird aus Schweinefleisch zubereitet - die Tiere werden ohne den Einsatz von Hormonen und Antibiotika aufgezogen -, ist biologisch zertifiziert und enthält weder Nitrite, Nitrate, Natriumascorbat noch Laktose... selten, sehr selten!
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Fenchelsamen, Fenchelblüten, Pfeffer, Knoblauch.