Dies ist der toskanische Name dieser Plätzchen, hauchdünn, unregelmäßig, einfach im Namen (Stracci = Lumpen) und den Zutaten (Olivenöl, Rotwein, Mehl, Zucker, weder Butter noch Hefe). Sie haben den Geschmack und eine knusprige Konsistenz auf ihrer Seite, aber einen großen Makel: Man kann nicht aufhören, sie zu essen!
Zutaten: Weichweizenvollkornmehl, Rohrzucker, Weichweizenmehl, neuer Wein, Olivenöl Extravergine, Puderzucker.